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中國調(diào)味品(雞精)研究分析

中國調(diào)味品(雞精)研究分析

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級別:| 積分:150 分 | 瀏覽:90266 | 大。73.00KB | 下載:5079 次 | 上傳:2012-08-05

簡介:

從世界消費(fèi)趨勢看,近幾年來,醬油、醋、味精等基礎(chǔ)型調(diào)味品的消費(fèi)量都是呈下降趨勢,而復(fù)合型的調(diào)味料呈現(xiàn)突飛猛進(jìn)式的增長。在國外特別是歐美國家,雞精食用量占鮮味料總量的80%以上。目前,中國市場雞精對于味精的取代率尚不足10%,研究表明,再過五年雞精對味精的取代率將達(dá)到25%。雞精替代味精的趨勢與中國雞精市場的增長潛力不言而喻。當(dāng)然,味精作為原料,仍有它長期存在和發(fā)展的理由。

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