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罐頭食品加工工藝

罐頭食品加工工藝

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級(jí)別:| 積分:100 分 | 瀏覽:81530 | 大小:1.14MB | 下載:4468 次 | 上傳:2013-09-27

簡介:

特點(diǎn): ① 必須有一個(gè)能夠密閉的容器(包括復(fù)合薄膜制成的軟袋) ② 必須經(jīng)過排氣、密封、殺菌、冷卻這四個(gè)工序。 ③ 從理論上講必須殺死致病菌、腐敗菌、中毒菌,在生產(chǎn)叫商業(yè)無菌,并使酶失活。

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