食品安全員是負責(zé)食品安全管理的專業(yè)人員，具體工作職責(zé)如下：

1. 制定和完善食品安全管理制度和操作規(guī)程。食品安全員需要根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和企業(yè)實際情況，制定并完善食品安全管理制度和操作規(guī)程，明確各項食品安全管理工作的具體要求和流程。

2. 開展食品安全培訓(xùn)和教育。食品安全員需要組織并參與食品安全培訓(xùn)和教育活動，包括對從業(yè)人員的崗前培訓(xùn)、定期培訓(xùn)以及應(yīng)急培訓(xùn)等，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。

3. 監(jiān)督和檢查食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。食品安全員需要對生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)進行監(jiān)督和檢查，包括原料采購、儲存、加工、包裝等各個環(huán)節(jié)，確保符合相關(guān)的衛(wèi)生標準和操作規(guī)程。

4. 進行食品安全風(fēng)險評估和控制。食品安全員需要進行風(fēng)險評估工作，分析和評估各個環(huán)節(jié)中存在的食品安全隱患，并采取相應(yīng)的控制措施，降低食品安全風(fēng)險。

5. 處理食品安全事故和投訴。食品安全員需要及時處理和調(diào)查食品安全事故和投訴，制定應(yīng)急處理方案，并采取相應(yīng)的糾正措施，確保食品安全問題得到妥善解決和防止類似問題再次發(fā)生。

6. 參與食品安全監(jiān)督檢查。食品安全員需要參與相關(guān)部門的食品安全監(jiān)督檢查工作，協(xié)助相關(guān)部門進行食品安全現(xiàn)場檢查、抽樣檢驗和評估，確保企業(yè)符合法律法規(guī)的要求。

7. 進行數(shù)據(jù)分析和報告撰寫。食品安全員需要對各項食品安全管理工作進行數(shù)據(jù)分析，并及時編寫相關(guān)報告，向企業(yè)高層匯報食品安全工作情況，提出改進措施和建議。

8. 持續(xù)跟蹤和學(xué)習(xí)食品安全領(lǐng)域的最新動態(tài)。食品安全員需要持續(xù)跟蹤和學(xué)習(xí)國內(nèi)外食品安全領(lǐng)域的最新動態(tài)，不斷更新知識和技能，提高自身的專業(yè)水平。 、

總之，食品安全員是企業(yè)內(nèi)負責(zé)食品安全管理的專業(yè)人員，他們需要制定和完善相關(guān)制度規(guī)程、開展培訓(xùn)教育、監(jiān)督檢查生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、風(fēng)險評估和控制等工作，確保企業(yè)的食品安全工作符合法律法規(guī)要求，保障消費者的飲食安全。